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 Especialista en Alimentación Sana: Niños y Adolescentes + Nutrición Infantil (Doble Titulación con 5 Créditos ECTS)

Especialista en Alimentación Sana: Niños y Adolescentes + Nutrición Infantil

(Doble Titulación con 5 Créditos ECTS)
Titulación Expedida por Euroinnova Business School
Curso Avalado por la Universidad Nebrija
MODALIDAD:
Online
DURACIÓN:
375 H
CRÉDITOS:
5 ECTS
PRECIO:
260 €
PRESENTACIÓN

 La llevanza de una alimentación saludable y el establecimiento de unos hábitos de vida sanos son clave para el crecimiento de las personas. Esto cobra una mayor importancia a las primeras etapas de la vida ya que somos más vulnerables y tenemos unas necesidades mucho más específicas. El Master en Autismo e Intervención Psicoeducativa es la respuesta a la especialización que buscas. ¡Matricúlate!

PARA QUÉ TE PREPARA

El Especialista en Alimentación Sana y Educación Infantil es la formación que necesitas para capacitarte como experto en el ámbito de la alimentación sana. Conocerás las distintas etapas de la vida, en relación con las pautas nutricionales que se deben llevar atendiendo a las necesidades de cada edad. Entenderás los componentes de los distintos alimentos, pudiendo elaborar una dieta equilibrada y establecer unos hábitos de vida saludable desde la infancia.

OBJETIVOS
  • Realizar una aproximación teórica sobre los conceptos básicos relacionados con la dietética y la nutrición durante la infancia.
  • Conocer las necesidades nutricionales específicas de la persona durante los diferentes momentos que constituyen la edad infantil.
  • Reconocer la importancia de una alimentación equilibrada durante los primeros años de vida y sus beneficios en etapas posteriores.
  • Obtener los conocimientos necesarios para elaborar una dieta equilibrada y concreta para cada una de las etapas de la infancia.
  • Conocer los factores que determinan los hábitos alimentarios.
  • Saber la alimentación saludable para niños en cada etapa.
TITULACIÓN
Doble Titulación: - Titulación de Especialista en Alimentación Sana: Niños y Adolescentes expedida por Euroinnova Business School y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales - Titulación Universitaria en Nutrición Infantil por la UNIVERSIDAD ANTONIO DE NEBRIJA con 5 Créditos Universitarios ECTS. Curso puntuable como méritos para oposiciones de acceso a la función pública docente en todas las CC. AA., según R.D. 276/2007 de 23 de febrero (BOE 2/3/2007). Éste se lleva a cabo dentro del plan de formación permanente del profesorado de la Universidad Antonio de Nebrija
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

 Dirigido a todos aquellos profesionales del ámbito de la nutrición y alimentación saludable, así como a cualquier persona interesada en alguno de estos ámbitos que quiera adquirir conocimientos sobre la alimentación sana para niños y adolescentes. Además, el Especialista en Alimentación Sana y Educación Infantil es interesante para Titulados Universitarios interesados en desempeñar su labor profesional en el ámbito docente.

SALIDAS LABORALES

 Las principales salidas profesionales que presenta el Especialista en Alimentación Sana y Educación Infantil se centran en ocupar cargos en nutrición y dietética, además de participar en la alimentación de niños y adolescentes. Igualmente, estarás capacitado para trabajar en Colegios de Educación Infantil y Primaria, sostenidos con fondos públicos o privados.

Junto al material entregado, se adjunta un documento llamado Guía del Alumno, en el cual podrás visualizar el horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrás enviar todas tus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. La metodología a seguir para superar el curso se basa en leer el manual teórico entregado y cumplir una serie de requisitos en la plataforma al tratarse un curso online.

Dichos requisitos son:

  • Completar el 75% de las lecciones, para lo cual deberás acceder a todas las lecciones en el campus virtual.
  • Realizar las autoevaluaciones de cada tema y tener una nota media de 50/100
  • Realizar el examen final y obtener una nota mínima de 50/100

MÓDULO 1. NUTRICIÓN INFANTIL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  1. Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
    1. - Conceptos relacionados con la alimentación
    2. - Conceptos relacionados con la salud y nutrición
  2. Clasificación de los alimentos
    1. - Según su función
    2. - Según su descripción
  3. Clasificación de los nutrientes
    1. - Nutrientes energéticos (combustible)
    2. - Nutrientes plásticos (constructivos)
    3. - Nutrientes reguladores (biocatalizadores)
  4. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL Y LA DIGESTIÓN

  1. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
    1. - Cavidad bucal
    2. - Faringe y esófago
    3. - Estómago
    4. - Intestino delgado y grueso
    5. - Páncreas, hígado y vesícula
  2. La Digestión
  3. Hipermeabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES

  1. Transformaciones energéticas celulares
  2. Unidades de medida de la energía
  3. Valor energético de los alimentos
  4. Tabla de composición de los alimentos
  5. Ley de Isodinamia y Ley de Mínimos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LACTANCIA INFANTIL

  1. El puerperio
  2. Necesidades nutricionales en la lactancia
  3. La lactancia
  4. Tipos de lactancia
    1. - Lactancia natural
    2. - Lactancia artificial
    3. - Lactancia mixta
  5. Dificultades con la lactancia
  6. Posición para la lactancia
  7. Duración y frecuencia en las tomas
  8. Lactancia materna a demanda
  9. Relactancia
  10. Medicamentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN DEL BEBÉ DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA

  1. Evolución de la alimentación
    1. - De los 0 a los 6 meses
    2. - De los 6 a los 12 meses
  2. Novedades en alimentación: BLW
  3. Consejos para la alimentación del bebé
  4. Alimentos que conviene evitar en la alimentación del bebé
  5. Comparación de la leche materna con la leche vaca
  6. El calostro
  7. Horario

UNIDAD DIDÁCTICA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS NIÑOS

  1. La energía
  2. Proteínas
  3. Hidratos de carbono
  4. La fibra dietética
  5. Las grasas
  6. Vitaminas
  7. Minerales
    1. - Calcio
    2. - Cobre
    3. - Cinc
    4. - Flúor
    5. - Fósforo
    6. - Hierro
    7. - Magnesio
    8. - Manganeso
    9. - Potasio
    10. - Yodo
  8. Requerimientos nutricionales en energía, macronutrientes y micronutrientes

UNIDAD DIDÁCTICA 7. NUTRICIÓN HUMANA EN LA INFANCIA

  1. Introducción a la nutrición humana en la infancia
  2. Alimentación tras el primer año de vida
    1. - Alimentación en el segundo y tercer año
  3. Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
    1. - Crecimiento
    2. - Peso adecuado
    3. - El ejercicio físico
    4. - Consumo en la población infantil y adolescente. Estudio ENALIA
  4. Alimentación en la infancia
    1. - Niño preescolar de 1- 3 años de edad
    2. - Niño de 4 - 6 años de edad
    3. - Niño de 7- 12 años de edad
  5. Ritmos alimentarios durante el día
    1. - Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
  6. Plan semanal de comidas
  7. Alimentos desaconsejados
  8. Alergias alimentarias
    1. - Sintomatología
    2. - Actuaciones a seguir
    3. - Intolerancia a la lactosa
  9. Alimentación e higiene bucodental
    1. - Afecciones bucodentales
    2. - Cuidar los dientes durante toda la vida

UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA HIGIENE BUCAL

  1. El cuidado de los dientes
    1. - Cuidado de los dientes en los niños
    2. - El cuidado de los dientes en adultos
  2. Cómo lavarse los dientes
    1. - Instrumentos
    2. - Técnicas
  3. Enfermedades que afectan a los dientes
    1. - La placa
    2. - El sarro
    3. - La caries
    4. - Gingivitis
    5. - Úlceras bucales
    6. - Encías inflamadas
    7. - Encías que sangran con facilidad
    8. - Periodontitis
    9. - Mal aliento (Halitosis)

UNIDAD DIDÁCTICA 9. INTOLERANCIAS Y ALERGIAS A LOS ALIMENTOS

  1. Definiciones
  2. Intolerancia a los alimentos
    1. - Tipos de intolerancia a los alimentos
  3. Intolerancia a la lactosa
    1. - Intolerancia al gluten
    2. - Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría
  4. Alergias alimentarias
    1. - Datos generales
    2. - Síntomas
    3. - Diagnóstico de la alergia a los alimentos
    4. - Situaciones de riesgo
    5. - Tratamiento de alergia a los alimentos
    6. - Alimentos alergénicos
  5. Anafilaxia y shock anafiláctico
    1. - Manejo de la anafilaxia

MÓDULO 2. ALIMENTACIÓN SANA: NIÑOS Y ADOLESCENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

  1. Importancia de la alimentación
    1. - ¿Qué es la energía?
    2. - ¿Qué son los nutrientes?
    3. - ¿Qué es la nutrición?
  2. Crecimiento y alimentación
  3. Hábitos alimentarios
    1. - Factores que determinan los hábitos alimentarios
    2. - La formación de los hábitos alimentarios
    3. - Educar al niño para alimentarse
    4. - El estilo de vida y la alimentación

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENERGÍA Y NUTRIENTES

  1. Importancia de la energía
  2. ¿Cómo se mide la energía?
  3. Componentes del consumo de energía
    1. - Consumo de energía en reposo
    2. - Efecto termogénico de los alimentos
    3. - Actividad física
    4. - Crecimiento
  4. Nutrientes y balance energético
  5. Necesidades de energía

UNIDAD DIDÁCTICA 3. HIDRATOS DE CARBONO O GLÚCIDOS

  1. ¿Qué son los hidratos de carbono?
  2. Clasificación de los hidratos de carbono
    1. - Monosacáridos
    2. - Disacáridos
    3. - Polisacáridos o carbohidratos complejos
  3. Importancia y funciones de los carbohidratos
  4. Fuentes de hidratos de carbono
    1. - Harina integral y refinada
  5. Problemas con los hidratos de carbono
    1. - Intolerancia a azúcares
    2. - Hidratos de carbono y obesidad
    3. - Hidratos de carbono y caries dental

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GRASAS O LÍPIDOS

  1. ¿Qué son las grasas?
  2. Clasificación de las grasas
    1. - Fosfolípidos
    2. - Glucolípidos
    3. - Colesterol
  3. ¿Qué son las lipoproteínas?
  4. Metabolismo de las lipoproteínas
    1. - Quilomicrones
    2. - Lipoproteínas de muy baja densidad
    3. - Lipoproteínas de baja densidad
    4. - Lipoproteínas de alta densidad
    5. - Colesterol total
    6. - Triglicéridos totales
    7. - El perfil lipídico
  5. Fuentes alimentarias de grasas
    1. - Grasas de origen animal
    2. - Grasas de origen vegetal
  6. Ingesta recomendada de grasas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROTEÍNAS

  1. ¿Qué son las proteínas?
  2. Funciones de las proteínas
    1. - Estructurales
    2. - Reguladoras y metabólicas
    3. - Energéticas
  3. Aminoácidos esenciales y no esenciales
  4. Fuentes alimentarias de proteínas
    1. - Fuentes animales
    2. - Fuentes vegetales
  5. Digestión y metabolismo de las proteínas
  6. Necesidades de proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. MINERALES Y OLIGOELEMENTOS

  1. Calcio y fósforo
    1. - Fuentes alimentarias de calcio y fósforo
    2. - Necesidades de calcio y de fósforo
  2. Magnesio
  3. Hierro
  4. Cinc, yodo y flúor

UNIDAD DIDÁCTICA 7. AGUA Y ELECTROLITOS

  1. El agua corporal
  2. Ingreso y excreción de agua
  3. Equilibrio hídrico y deshidratación
  4. Necesidades de agua
  5. Equilibrio de líquidos y electrolitos
  6. Sodio
  7. Potasio
  8. Cloro

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS LIPOSOLUBLES

  1. ¿Qué son las vitaminas?
  2. Vitamina A (retinol)
    1. - Deficiencia y toxicidad de vitamina A
  3. Vitamina D (calciferol)
    1. - Deficiencia y toxicidad de vitamina D
  4. Vitamina E (tocoferol)
    1. - Deficiencia y toxicidad de vitamina E
  5. Vitamina K (filoquinona)
    1. - Deficiencia y toxicidad de vitamina K

UNIDAD DIDÁCTICA 9. VITAMINAS HIDROSOLUBLES

  1. Vitamina B1 (tiamina)
  2. Vitamina B2 (riboflavina)
  3. Vitamina B6 (piridoxina)
  4. Vitamina B12 (cobalamina)
  5. Niacina
  6. Folato y ácido fólico
  7. Biotina
  8. Ácido pantoténico
  9. Vitamina C (ácido ascórbico)

UNIDAD DIDÁCTICA 10. FIBRA DIETÉTICA

  1. ¿Qué es la fibra dietética?
    1. - Celulosa o fibra insoluble
    2. - Pectinas o fibra soluble
    3. - Gomas y mucílagos
    4. - Lignina
  2. Beneficios de la fibra
    1. - Sobre la salud intestinal
    2. - Sobre la obesidad
    3. - Sobre la hipercolesterolemia
  3. Fuentes alimentarias de fibra
  4. Recomendaciones sobre la ingesta de fibra
  5. Riesgos de la ingesta elevada de fibra

UNIDAD DIDÁCTICA 11. GUÍAS ALIMENTARIAS. I

  1. La alimentación adecuada
  2. ¿Qué son las guías alimentarias?
  3. Grupo de cereales, pan, pasta y tubérculos
  4. Grupo de frutas, verduras y hortalizas
  5. Grupo de leche y derivados

UNIDAD DIDÁCTICA 12. GUÍAS ALIMENTARIAS. II

  1. Grupo de carnes, pescados, huevos y legumbres
    1. - Carnes
    2. - Pescados
    3. - Huevos
    4. - Legumbres
  2. Grupo de grasas, aceites y dulces
    1. - Aceites
    2. - Grasas lácteas
    3. - Grasas animales
    4. - Frutos secos grasos
    5. - Dulces
    6. - Pasteles, bombones y helados
    7. - Cacao y chocolate
    8. - Bollería

UNIDAD DIDÁCTICA 13. ALIMENTOS FUNCIONALES Y PROBIÓTICOS

  1. ¿Qué son los alimentos transgénicos?
  2. ¿Qué son los alimentos funcionales?
  3. Alimentos funcionales de origen vegetal
    1. - Soja
    2. - Avena
    3. - Tomate
    4. - Cítricos
    5. - Aceite de oliva
  4. Alimentos funcionales de origen animal
    1. - Probióticos y prebióticos

UNIDAD DIDÁCTICA 14. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS ALIMENTOS

  1. ¿Qué es la digestión?
  2. Los procesos de digestión y absorción
    1. - Boca y estómago
    2. - Intestino delgado
    3. - Intestino grueso
    4. - Factores que afectan a la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 15. ALIMENTACIÓN SALUDABLE DEL NIÑO EN EDAD PREESCOLAR

  1. ¿Qué es la alimentación saludable?
  2. Tipos de alimentos
  3. Relación entre energía y nutrientes
  4. El equilibrio alimentario
  5. Establecimiento de patrones alimentarios en niños
  6. Educación nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 16. EL NIÑO EN EDAD PREESCOLAR. ALIMENTACIÓN DE 1 A 3 AÑOS

  1. Objetivos y requerimientos nutricionales
  2. Requerimientos de energía
  3. ¿Qué alimentos se deben ofrecer?
  4. Cantidades recomendadas de alimentos
  5. ¿Cómo deben ser las comidas?

UNIDAD DIDÁCTICA 17. MENÚS PARA NIÑOS DE 1 A 2 AÑOS. MENÚS DE 1.300 KCAL PARA NIÑOS DE 2 A 3 AÑOS

  1. Menús para niños de 1 a 2 años
  2. Menús de 1.300 kcal diarias para niños de 2 a 3 años

UNIDAD DIDÁCTICA 18. ALIMENTACIÓN DEL NIÑO DE 4 A 6 AÑOS

  1. Características del niño de 4 a 6 años
  2. Necesidades nutritivas del niño de 4 a 6 años
  3. Menús de 1.800 kcal diarias para niños de 4 a 6 años

UNIDAD DIDÁCTICA 19. ALIMENTACIÓN DEL NIÑO DE 7 A 10 AÑOS

  1. Características del niño de 7 a 10 años
  2. Necesidades nutritivas del niño de 7 a 10 años
  3. Menús de 2.200 kcal diarias para niños de 7 a 10 años

UNIDAD DIDÁCTICA 20. ALIMENTACIÓN DEL ADOLESCENTE

  1. Características del adolescente
  2. Errores nutritivos frecuentes durante la adolescencia
  3. Necesidades nutricionales del adolescente
  4. Recomendaciones para la alimentación del adolescente
  5. Menús para adolescentes
  6. Consejos prácticos para la dieta

UNIDAD DIDÁCTICA 21. EL CRECIMIENTO DEL NIÑO Y DEL ADOLESCENTE

  1. ¿Qué es el crecimiento?
  2. ¿Cómo se regula el crecimiento?
    1. - Factores determinantes
    2. - Factores realizadores
    3. - Factores permisivos
  3. La velocidad del crecimiento
  4. El aumento de peso
  5. Peso y talla normales y anormales
    1. - Ejemplos de uso de las tablas
  6. ¿Cuándo hay que consultar con el pediatra?

UNIDAD DIDÁCTICA 22. LA DIETA MEDITERRÁNEA Y LA PREVENCIÓN DE LA ATEROESCLEROSIS

  1. ¿Qué es la dieta mediterránea?
  2. Beneficios de la dieta mediterránea
  3. La dieta mediterránea hoy
  4. ¿Qué es la ateroesclerosis?
  5. Factores de riesgo para la ateroesclerosis
  6. Dieta y riesgo de ateroesclerosis
    1. - Exceso de colesterol
    2. - Exceso de grasa total y saturada
  7. Homocisteína y enfermedad cardiovascular
  8. Recomendaciones para la prevención de la ateroesclerosis

UNIDAD DIDÁCTICA 23. DIETAS VEGETARIANAS EN EL NIÑO Y EL ADOLESCENTE

  1. ¿Qué es la dieta vegetariana?
  2. Beneficios para los adultos
  3. Déficit nutricionales en las dietas vegetarianas
    1. - Energía
    2. - Proteínas
    3. - Vitaminas
    4. - Minerales
  4. Recomendaciones sobre dietas vegetarianas

UNIDAD DIDÁCTICA 24. LA OBESIDAD EN EL NIÑO Y EL ADOLESCENTE

  1. ¿Qué es la obesidad?
  2. ¿Por qué se produce la obesidad?
  3. ¿Por qué está aumentando la obesidad?
  4. ¿Cómo saber si existe obesidad?
    1. - Ejemplos prácticos
  5. ¿Por qué no es buena la obesidad?
  6. ¿Se puede prevenir la obesidad?

UNIDAD DIDÁCTICA 25. PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD

  1. ¿Cuándo hay que comenzar el tratamiento?
  2. Bases del tratamiento de la obesidad
    1. - Modificación de los hábitos nutricionales
    2. - Modificación del estilo de vida
    3. - Implicación de la familia y soporte psicoafectivo
  3. Dietas para niños con sobrepeso y obesidad
  4. Menús de 1.000 a 1.200 kcal diarias para niños obesos
  5. Menús de 1.300 a 1.400 kcal diarias para adolescentes obesos
  6. El adolescente obeso que se niega a hacer dieta

UNIDAD DIDÁCTICA 26. EL NIÑO QUE NO COME

  1. ¿Por qué no come un niño?
  2. La pérdida de apetito durante las enfermedades
  3. El rechazo del niño a que se le fuerce a comer
  4. ¿Qué es una conducta inadecuada?
  5. No reforzar las conductas inadecuadas
  6. Enseñar y gratificar la conducta adecuada
  7. ¿Cómo se originan los malos hábitos para comer?
  8. ¿Cómo solucionar las conductas inadecuadas?
  9. ¿Cómo debe ser el acto de comer?
  10. Actitud ante el rechazo a comer
Doble Titulación: - Titulación de Especialista en Alimentación Sana: Niños y Adolescentes expedida por Euroinnova Business School y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales - Titulación Universitaria en Nutrición Infantil por la UNIVERSIDAD ANTONIO DE NEBRIJA con 5 Créditos Universitarios ECTS. Curso puntuable como méritos para oposiciones de acceso a la función pública docente en todas las CC. AA., según R.D. 276/2007 de 23 de febrero (BOE 2/3/2007). Éste se lleva a cabo dentro del plan de formación permanente del profesorado de la Universidad Antonio de Nebrija
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